Главная

СОСТАВ И СВОЙСТВА ПОБОЧНЫХ И ПРОМЕЖУТОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Излишки мелассы и альбуминного молока целесообразно направлять на производство сывороточных (сухих или жидких) кормовых концентратов.

При получении мелассы с повышенным содержанием белковых (азотистых) веществ используют инерционно-адгезионную центрифугу специальной конструкции [147].

Кристаллизацию лактозы проводят непосредственно в сгущенной сыворотке с последующим впением кристаллов лактозы путем центрифугирования на инерционно-адгезионной центрифуге. Меласса, полученная после выделения основной массы кристаллов лактозы, представляет собой однородную вязкую жидкость желтоватого цвета со специфическим, свойственным сгущенной молочной сыворотке кисломолочным запахом и солоноватым вкусом. Состав мелассы приведен в табл.53.

Таблица 53

Из приведенных данных видно, что меласса, полученная на инерционно-адгезионной центрифуге, содержит примерно одинаковое количество лактозы по сравнению с мелассой, полученной по традиционной технологии производства молочного сахара-сырца, эднако превосходит ее почти вдвое по содержанию азотистых веществ и имеет в 2 раза меньше минеральных веществ. Поэтому данную мелассу нецелесообразно использовать повторно. Имеется положительный спыт использования ее в качестве кормовой добавки сельскохозяйственным животным и в производстве заменителей цельного молока [147].

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.